Unes magdalenes diferents...
Doncs sí! Ja torno
a ser aquí! Aquest estiu vaig crear aquest blog pensant que tindria temps
suficient per fer coses i compartir-les, però la veritat és que entre la feina,
els estudis i la meva vida personal vaig una mica atrafegada. Però ara que he
tingut uns dies de descans em sento amb energies renovades per anar-vos
ensenyant les petites coses que faig!
Avui us proposo una
recepta per llepar-se els dits! És pels més golafres i dolços de la casa, però amb
alguns aliments diferents. Avui aprendrem a fer... magdalenes amb farina de kamut i garrofes!
Fa uns dies vaig
quedar amb unes grans amigues i una d’elles em va passar aquesta recepta. La veritat
és que em va fer gràcia i vaig decidir provar-la. Com que en el tema de l’alimentació
sóc bastant bàsica, primer vaig buscar per internet que era això del kamut i la
garrofa.
Segons “ets el que menges”:
- - LA GARROFA: (http://www.etselquemenges.cat/rebost/la-garrofa),
la garrofa és el fruit d’un arbre
(Ceratonia siliqua) lligat des de fa més de mil anys al paisatge de la costa
mediterrània. Era utilitzada ja en
època de l’antic Egipte com a endolcidor, i a Catalunya la van portar els
romans. De la família de les lleguminoses, és una beina de color marró fosc que
conté una polpa de sabor dolç que embolcalla les llavors. Aquestes beines es
torren i es trituren per obtenir la farina de garrofa. La farina de garrofa la podem utilitzar com a substitut de la xocolata
o el cacau perquè ens aportarà més minerals (sobretot ferro i calci) i en canvi
gairebé no ens aporta greixos ni substàncies que ens “roben” els minerals del
cos. També ens permetrà desenganxar-nos del vici de menjar xocolata o cacau
perquè no conté substàncies addictives.
- - EL KAMUT: (http://www.etselquemenges.cat/rebost/el-kamut).
El kamut prové originàriament de l’Egipte
i és una varietat de blat antiga i carregada d’excel·lents propietats
nutrionals. Una de les més importants, l’enorme quantitat d’energia que
proporciona. El més interessant d’aquest gra és que és el blat més antic que es
coneix, per tant no és un híbrid i no produeix al·lèrgies com el blat actual.
Els intolerants al blat potser el toleraran millor: els celíacs no el poden
consumir perquè conté gluten.
Així, un cop sabent
una mica més de què es tractava el tema, em vaig posar a la cuina i...a fer magdalenes
sigui dit! No he fet cap fotografia del procés però no té cap truc. Les mides
van en referència a un pot de iogurt. Per fer-les necessitareu:
- - 3 ous
- - 1 iogurt normal
- - 1 mida d’un iogurt d’oli d’oliva
- - 2 mides de iogurt de sucre (jo he
utilitzat sucre de canya)
- - 2 mides de iogurt de farina de
Kamut (aquí podeu utilitzar qualsevol tipus de farina).
- - 1 mida de iogurt de farina de
garrofa
- - 1 sobre sencer de llevat en pols
- - Ratlladura d’una taronja.
- - Motlles de silicona de magdalenes
- - Paper d’embolcall de magdalenes
- - batedora
Comenceu calentant
el forn a 180ºc. Mentre, agafeu un bol petit i bateu els tres ous. Un cop
batuts, els col·loqueu a un bol més gran i afegiu tots els altres ingredients
(la farina l’hem incorporat tamisant-la amb ajuda d’un colador. Finalment, afegim
la ratlladura d’una taronja (com que a nosaltres ens encanta li hem afegit
bastant i, segons el meu gust, el proper cop li posaré una mica de suc de la
mateixa taronja). Ho barregem tot i, amb ajuda d’una batedora, batem tota la
massa perquè no ens quedi cap grumoll. Col·loquem els motlles (a cada motlle de
silicona li he afegit un embolcall de magdalena i una mica de farina de garrofa
perquè no s’enganxi la massa) sobre la safata que anirà al forn. Amb ajuda d’un
cullerot afegim la massa a cada motlle (3/4 del motlle ha de quedar ple. Deixeu
espai perquè les magdalenes creixen un cop es comencen a escalfar). Posem la
safata al forn (aquí cada forn és un món. Jo vaig posar-les a 150ºc amb
escalfor a d’alt i a baix i ventilador. Amb cosa de 20 minuts ja les tenia
fetes. El truc: quan veieu que comencen a estar fetes amb un ganivet les
punxeu. Si aquest surt net les magdalenes ja estan fetes!). Ara només cal
treure-les del forn i col·locar-les a una safata de reixa, les deixeu refredar
i...taxant! Ja teniu unes fantàstiques i boníssimes magdalenes de farina de
kamut i garrofes per tota la família! A casa meva van causar furor!
Si les feu espero
que us agradin tant com ens van agradar a nosaltres!
Bon profit i fins la propera!